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Academic Year/course: 2020/21

27326 - Production Management


Syllabus Information

Academic Year:
2020/21
Subject:
27326 - Production Management
Faculty / School:
109 - Facultad de Economía y Empresa
228 - Facultad de Empresa y Gestión Pública
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Degree:
448 - Degree in Business Administration and Management
454 - Degree in Business Administration and Management
458 - Degree in Business Administration and Management
ECTS:
6.0
Year:
3
Semester:
Second semester
Subject Type:
Compulsory
Module:
---

1. General information

1.1. Aims of the course

This course provides students with concepts, techniques and tools to design, analyze, and improve core operational capabilities, and apply them to a broad range of application domains and industries always considering the agenda 2030 for the Sustainable Objectives for Development (https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/ ), looking for their consecution through the following specific targets:

Goal 4:  Ensure inclusive and equitable quality education and promote lifelong learning opportunities for all.

Targets:

4.3 By 2030, ensure equal access for all women and men to affordable and quality technical, vocational and tertiary education, including university

4.4 By 2030, substantially increase the number of youth and adults who have relevant skills, including technical and vocational skills, for employment, decent jobs and entrepreneurship

4.5 By 2030, eliminate gender disparities in education and ensure equal access to all levels of education and vocational training for the vulnerable, including persons with disabilities, indigenous peoples and children in vulnerable situations

4.7 By 2030, ensure that all learners acquire the knowledge and skills needed to promote sustainable development, including, among others, through education for sustainable development and sustainable lifestyles, human rights, gender equality, promotion of a culture of peace and non-violence, global citizenship and appreciation of cultural diversity and of culture’s contribution to sustainable development

Goal 8: Promote inclusive and sustainable economic growth, employment and decent work for all

Target: 8.6 By 2020, substantially reduce the proportion of youth not in employment, education or training

Goal 9:  Build resilient infrastructure, promote sustainable industrialization and foster innovation

Target: 9.2 Promote inclusive and sustainable industrialization and, by 2030, significantly raise industry’s share of employment and gross domestic product, in line with national circumstances, and double its share in least developed countries

Goal 12: Ensure sustainable consumption and production patterns

Target: 12.6 Encourage companies, especially large and transnational companies, to adopt sustainable practices and to integrate sustainability information into their reporting cycle

Goal 17: Revitalize the global partnership for sustainable development

Target: 17.10 Promote a universal, rules-based, open, non-discriminatory and equitable multilateral trading system under the World Trade Organization, including through the conclusion of negotiations under its Doha Development Agenda

1.2. Context and importance of this course in the degree

Once the student has followed the basic subjects to get a global vision about the economy, firms and organizations, Operations Management will provide students with basic skills and knowledge to manage operations decisions, to put them in context with the strategy of each firm, and to make the operations department a source of competitive advantage for firms.

1.3. Recommendations to take this course

Class assistance is highly recommended, as well as participation on the activities and assignments handed-out in class.

It is considered that all students on Operations Management properly manage production concepts taught in the subject “Basics of Business Administration and Management”.

2. Learning goals

2.1. Competences

Specific skills:

  1. To manage, organize and administrate firms and organizations
  2. To know the functioning of Operations Management area and to be able to solve management questions related to it.
  3. To prepare advice reports about specific situations related with production decisions in markets, industries, organizations and firms.
  4. To understand and to be able to apply professional knowledge and scientific methodologies in solving economic or business related problems.

Cross skills:

  1. Problem solving
  2. Organization and planning
  3. Look for information from different sources and correctly analyze it
  4. Decision making
  5. Motivation to quality and excellence
  6. Capacity to adapt to new situations
  7. Capacity to apply theory to practice.

 

2.2. Learning goals

Taking this course and passing it enables students to:

  • know, understand and manage theoretical concepts related to Operations Management: definitions, available options for decision making, techniques and models for problem solving.
  • solve problems related with every fundamental aspect linked with the management, organization and administration of functional production decisions.
  • prepare reasoned reports about complex situations involving production departments on real or simulated firms.

2.3. Importance of learning goals

This course will introduce concepts and techniques for design, planning and control of manufacturing and service operations. The course provides basic definitions of operations management terms, tools and techniques for analyzing operations, and strategic context for making operational decisions. It improves their core operational capabilities, and let the students to apply them to a broad range of jobs in the operations field. It is considered that this knowledge is fundamental to get any job related to operations field that implies certain responsibility.

3. Assessment (1st and 2nd call)

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

The student has to show the acquisition of the learning objectives through a continuous or a global assessment.

For the first call, the student has the opportunity to follow a continuous assessment that comprises the following

assignments.

  1. Active learning and participation on theoretical sessions. This participation will consist on answering, individually, the questions about the theoretical contents indicated by the lecturer. Specifically, there will be a set of 10-15 multiple choice questions at the beginning of each new unit, about the main concepts of the previous unit. For the last unit, the activity will be held during the last session before the exams. Estimated time for this activity is 10-15 minutes. The students will get from 0 to 0.5 points for each of these activities (0.5 is the maximum score and punctuation varies according with the awareness shown with the answers). These activities will be worth 40% of the final mark.
  2. Midterm assignment. In this assignmentthe student has to show its knowledge about the practical part of the subject. At the beginning of the semester the instructor will indicate if this knowledge will be shown through a practical exam or through the elaboration of a global report about a real firm. Anyway, this assignment will be individual and will include at least one practical question about each of the first four units. This assignment will be worth 30% of the final mark.
  3. Final assignment. In this assignmentthe student has to show its knowledge about the practical part of the subject. This  assignment will follow the same structure than the midterm one and will include at least one practical question about each of the last four units. This assignment will be worth 30% of the final mark.

Students following the continuous assessment need at least a 5 out of 10 on the average mark for the participation activities and a 5 out of 10 on the average mark of the midterm and final assignments. Otherwise, or if the student is looking for a higher mark, they will have the opportunity to make the corresponding part of the first call global exam. If this is the case, the final mark Will always be the one obtained on the global exam.

Global assessment will comprise a final theoretical exam and a final practical exam. On the examination date proposed by the University for each faculty, the student will make a written exam (on first or second call) consisting of theoretical multiple choice questions (40%) and another with problems to solve and short case studies resolution (60%). Each exam requires a 5 out of 10 to pass the subject. If it is not the case, students will get the lowest mark as the final one. Students on second call have to do both exams even if they had passed one on the first call.

All these assignments and activities are expected to be face to face, but if sanitary circumstances force to it, they might be done online or under a mixed system. It is important to highlight that if there is one part of the assessment that is not face to face, the student can be recorded. Students can execute their rights following the procedure explained on this link:

https://protecciondatos.unizar.es/sites/protecciondatos.unizar.es/files/users/lopd/gdocencia_reducida.pdf

Moreover, the University can use any necessary software to verify the authorship and originality of the student’s assignments and exams. Any plagiarism or suspicious copy detected at any activity done along the semester, will imply a zero on it.

4. Methodology, learning tasks, syllabus and resources

4.1. Methodological overview

The methodology followed in this course is oriented towards the achievement of the learning objectives. A wide range of teaching and learning tasks are implemented, such as lectures, practice sessions and seminars.

4.2. Learning tasks

This course is organized as follows:

  • Lectures (30 hours). Two weekly sessions in which theoretical concepts of the course will be explained, they will be put into context using real situations and real firms, and participation and feedback will be encouraged with the use of multiple-choice questions that will be valued on the final mark.
  • Practice sessions (30 hours). Two weekly sessions to put into practice the theoretical concepts and to help students develop their skills solving practical exercises and case studies or searching for information and elaborating the global report.
  • Practice sessions - P6. If P6 hours are available (*), they will be used for the teacher in order to review the global report or any other difficult parts of the subject.
  • Autonomous work and study (90 hours). Students work focused on the following activities: critical thinking, concepts study, problem based learning, homework, management report and tutorials.

All these assignments and activities are expected to be face to face, but if sanitary circumstances force to it, they might be done online or under a mixed system.

4.3. Syllabus

This course will address the following topics:

Topic 1: Introduction to Operations Management

1.1.  Operations Management

1.2.  The heritage of Operations Management

1.3.  Operations for services

1.4.  The challenge of productivity

Topic 2: Process Design

2.1.  Process strategies

2.2.  Process analysis and design

2.3.  Just in time

Topic 3: Capacity Planning

3.1.  Capacity concept

3.2.  Capacity decisions

3.3.  Break-even analysis

3.4.  Applying decision trees to capacity decisions

Topic 4: Location Decisions

4.1.  The strategic importance of location

4.2.  Factors that affect location decisions

4.3.  Methods of evaluating location alternatives

4.4.  Service location strategy

Topic 5: Quality Management

5.1.  Quality and strategy

5.2.  Quality definition, perspectives and costs

5.3.  International qualitys tandards

5.4.  Total quality management

5.5.  The role of inspection

5.6.  TQM in services

5.7.  Quality Function Deployment

5.8.  JITQuality

Topic 6: Managing Projects

6.1. The importance of project management

6.2   PERT

6.3   CPM

Topic 7: Supply Chain Management

7.1   The supply chain's strategic importance

7.2   Global aspects of SupplyChains

7.3   Economy and strategy of SupplyChains

7.4   Supplier selection. KraljicMatrix

Topic 8: Managing Inventory

8.1 The importance of Inventory and its management

8.2   Inventory models for independent demand

8.3   Probabilistic Models

4.4. Course planning and calendar

Further information concerning the timetable, classroom, office hours, assessment dates and other details regarding this course, will be provided on the first day of class or please refer to the Moodle website (https://moddle2.unizar.es); Academic calendar website (https://academico.unizar.es/calendario-academico/calendario); or the website of your corresponding faculty ( Zaragoza: https://econz.unizar.es/, Huesca: http://fegp.unizar.es/, Teruel: http://fcsh.unizar.es/).


Curso Académico: 2020/21

27326 - Dirección de la producción


Información del Plan Docente

Año académico:
2020/21
Asignatura:
27326 - Dirección de la producción
Centro académico:
109 - Facultad de Economía y Empresa
228 - Facultad de Empresa y Gestión Pública
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Titulación:
448 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
454 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
458 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
Créditos:
6.0
Curso:
3
Periodo de impartición:
Segundo semestre
Clase de asignatura:
Obligatoria
Materia:
---

1. Información Básica

1.1. Objetivos de la asignatura

Proporcionar a los estudiantes las herramientas para llevar a cabo la gestión y administración del área de producción de las organizaciones siempre de forma alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la agenda 2030(https://www.un.org/sustainabledevelopment/es/ ), contribuyendo en cierta medida al logro de las siguientes metas concretas:

Objetivo 4: Garantizar una educación inclusiva, equitativa y de calidad y promover oportunidades de aprendizaje durante toda la vida para todos:

4.3  De aquí a 2030, asegurar el acceso igualitario de todos los hombres y las mujeres a una formación técnica, profesional y superior de calidad, incluida la enseñanza universitaria

4.4  De aquí a 2030, aumentar considerablemente el número de jóvenes y adultos que tienen las competencias necesarias, en particular técnicas y profesionales, para acceder al empleo, el trabajo decente y el emprendimiento

4.5  De aquí a 2030, eliminar las disparidades de género en la educación y asegurar el acceso igualitario a todos los niveles de la enseñanza y la formación profesional para las personas vulnerables, incluidas las personas con discapacidad, los pueblos indígenas y los niños en situaciones de vulnerabilidad

4.7  De aquí a 2030, asegurar que todos los alumnos adquieran los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para promover el desarrollo sostenible, entre otras cosas mediante la educación para el desarrollo sostenible y los estilos de vida sostenibles, los derechos humanos, la igualdad de género, la promoción de una cultura de paz y no violencia, la ciudadanía mundial y la valoración de la diversidad cultural y la contribución de la cultura al desarrollo sostenible

Objetivo 8: Promover el crecimiento económico inclusivo y sostenible, el empleo y el trabajo decente para todos

8.6  De aquí a 2020, reducir considerablemente la proporción de jóvenes que no están empleados y no cursan estudios ni reciben capacitación

Objetivo 9: Construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización sostenible y fomentar la innovación

9.2 Promover una industrialización inclusiva y sostenible y, de aquí a 2030, aumentar significativamente la contribución de la industria al empleo y al producto interno bruto, de acuerdo con las circunstancias nacionales, y duplicar esa contribución en los países menos adelantados

Objetivo 12: Garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles

12.6 Alentar a las empresas, en especial las grandes empresas y las empresas transnacionales, a que adopten prácticas sostenibles e incorporen información sobre la sostenibilidad en su ciclo de presentación de informes

Objetivo 17: Revitalizar la Alianza Mundial para el Desarrollo Sostenible

17.10 Promover un sistema de comercio multilateral universal, basado en normas, abierto, no discriminatorio y equitativo en el marco de la Organización Mundial del Comercio, incluso mediante la conclusión de las negociaciones en el marco del Programa de Doha para el Desarrollo

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

Una vez que el estudiante ha cursado las asignaturas básicas que le proporcionan una visión general de la economía y del funcionamiento de las empresas y organizaciones, la asignatura Dirección de la Producción le va a mostrar cómo gestionar dicha área funcional, reconociendo que debe actuar en coherencia con el resto de áreas funcionales y que puede ser fuente de ventaja competitiva para el éxito de la empresa en su sector.

En esta asignatura se estudiarán aspectos estratégicos  y operativos del área de Producción.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Para cursar la asignatura Dirección de la Producción es recomendable la asistencia regular a las clases y la realización de las actividades que se propongan a lo largo del semestre. Esta asignatura parte de los conocimientos que sobre el área de Producción se impartieron en Fundamentos de Administración y Dirección de Empresas.

2. Competencias y resultados de aprendizaje

2.1. Competencias

Competencias específicas:

1.- Dirigir, gestionar y administrar empresas y organizaciones

2.- Conocer el funcionamiento del área funcional de producción de una empresa u organización y desempeñar con soltura cualquier labor de gestión en ella encomendada.

3.- Emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas relativas a producción en mercados, sectores, organizaciones y empresas.

4.- Comprender y aplicar criterios profesionales y rigor científico a la resolución de los problemas económicos, empresariales y organizacionales.

Competencias transversales:

1.- Capacidad para la resolución de problemas.

2.- Capacidad de organización y planificación.

3.- Habilidad para analizar y buscar información proveniente de fuentes diversas.

4.- Capacidad para tomar decisiones.

5.- Motivación por la calidad y la excelencia.

6.- Capacidad de adaptación a nuevas situaciones.

7.- Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

2.2. Resultados de aprendizaje

Cursando y superando la asignatura el alumnado será capaz de:

  • Conocer los conceptos teóricos propios de Dirección de la Producción: definición de los términos, alternativas para la toma de decisiones, modelos para la resolución de problemas.
  • Resolver problemas de cada uno de los aspectos propios de la dirección, gestión y administración del área funcional de producción. 
  • Emitir informes sobre situaciones complejas que afecten al área de producción de empresas reales o que simulen la realidad.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

El conocimiento del funcionamiento del área de producción de las organizaciones y la capacidad para desempeñar cualquier labor relacionada con su gestión se considera esencial para acceder a puestos de trabajo que impliquen un grado de responsabilidad en el área de Operaciones.

3. Evaluación

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

El estudiante deberá mostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje bien a través de una evaluación continua o bien a través de una evaluación global.

La evaluación continuapodrá elegirse en primera convocatoria y consistirá en las siguientes actividades:

  1. Participación activa en las clases que demuestren los conocimientos adquiridos en cada uno de los temas. Esta participación consistirá en la respuesta, de forma individual, a las preguntas realizadas por el profesor con respecto a los contenidos explicados en las clases de teoría. Se tratará de 10-15 preguntas tipo test con respuestas múltiples que se realizarán al comienzo de cada nuevo tema y recogerán los contenidos fundamentales del tema anterior. En el último tema, la actividad se realizará el último día de clase lectiva. El tiempo estimado para esta actividad es de 10-15 minutos al comienzo de cada tema y tendrán una puntuación de 0 a 0.5 puntos en cada tema (el valor máximo siempre será 0.5 puntos y la puntuación de cada alumno variará en función de las respuestas dadas). El valor total de la participación en estas actividades representa un 40% de la calificación final de la asignatura.
  2. Prueba intermedia. En esta prueba los estudiantes deberán mostrar sus conocimientos de la parte práctica de la asignatura. El profesor de cada grupo determinará a comienzo de curso y si dicho conocimiento debe mostrarse a través de una prueba de ejercicios y casos prácticos, o a través de la elaboración de un informe de gestión sobre una empresa real. En cualquier caso, esta prueba intermedia se realizará de forma individual e incluirá al menos una pregunta de cada uno de los cuatro primeros temas del curso. El tipo de prueba intermedia se mantendrá invariable a lo largo de todo el curso. El tiempo estimado para esta prueba es de 1 ó 2 horas y su calificación supondrá el 30% de la nota final.
  3. Prueba final de evaluación continua. En esta prueba los estudiantes deberán mostrar sus conocimientos de la parte práctica de la asignatura. Esta prueba final seguirá el formato de la prueba intermedia e incluirá al menos una pregunta de cada uno de los cuatro últimos temas del curso. El tiempo estimado para esta prueba es de 1 ó 2 horas y su calificación supondrá el 30% de la nota final. 

En caso de optar por esta vía, el alumno deberá obtener como mínimo un 5 sobre 10 de nota media en la participación en clase y un 5 sobre 10 de nota media entre las pruebas intermedia y final. De no ser así, o en caso de querer optar a una nota superior, podrá presentarse a la parte del examen correspondiente en la primera convocatoria de la evaluación global. Prevalecerá la nota más alta de las obtenidas.

La evaluación global consistirá en un examen final de teoría y un examen final de práctica. En la fecha establecida oficialmente en cada centro, el alumno realizará un examenescrito, con preguntas tipo test de contenido teórico (40%) y otro de resolución de problemas y casos cortos propios de la asignatura (60%). Cada examen debe aprobarse por separado. No se guardan partes aprobadas entre convocatorias distintas.

Está previsto que todas estas pruebas se realicen de manera presencial pero si las circunstancias sanitarias lo requieren, se realizarán de manera semipresencial u online. En el caso de evaluación online, es importante destacar que, en cualquier prueba, el estudiante podrá ser grabado, pudiendo este ejercer sus derechos por el procedimiento indicado en:

https://protecciondatos.unizar.es/sites/protecciondatos.unizar.es/files/users/lopd/gdocencia_reducida.pdf

Se utilizará el software necesario para comprobar la originalidad de las actividades realizadas. La detección de plagio o de copia en una actividad implicará la calificación de 0 puntos en la misma.

4. Metodología, actividades de aprendizaje, programa y recursos

4.1. Presentación metodológica general

La elección de las tareas que los estudiantes van a poder realizar en el desarrollo de la asignatura Dirección de la Producción ha tenido como propósito el que sean lo suficientemente variadas para que permitan adquirir todas las competencias encomendadas a esta asignatura.

4.2. Actividades de aprendizaje

Actividades formativas y de evaluación

 

Distribución

 

Horas

 

Clases teóricas

Sesiones de 2 horas semanales

 

30

 

Clases prácticas

Sesiones de 2 horas semanales P2

 

30

Clases prácticas*

P6

*

Aprendizaje basado en problemas (Preparación de trabajos y ejercicios y del informe de gestión)/ Tutorías/Trabajo personal del estudiante

 

90

TOTAL

6 ECTS

150 horas
  • Clases teóricas: se llevarán a cabo las explicaciones teóricas de los contenidos de la asignatura, se pondrán en contexto con situaciones reales y actuales de las empresas y se fomentará la participación y el feedback con pruebas para determinar la comprensión del alumno de los contenidos teóricos de la asignatura
  • Clases prácticas: permiten poner en práctica los conocimientos adquiridos en las clases teóricas y la capacidad de los alumnos para resolver ejercicios prácticos y casos, o la búsqueda de información y elaboración del informe de gestión.

En principio la metodología de impartición de la docencia está previsto que pivote alrededor de clases presenciales. No obstante, si fuese necesario por razones sanitarias, las clases presenciales podrán impartirse de forma semipresencial u online.

4.3. Programa

Tema 1.- Introducción a la dirección de operaciones

1.1.  Administración de Operaciones.

1.2.  La herencia de la Administración de Operaciones.

1.3.  Operaciones en el sector servicios.

1.4.  El reto de la productividad.

Tema 2.- Sistemas productivos

2.1.  Estrategias del proceso

2.2.  Diseño del proceso de servicio

2.3.  Justo a Tiempo

Tema 3.- Capacidad de las instalaciones productivas

3.1.  Concepto de capacidad

3.2.  Decisiones sobre capacidad

3.3.  Análisis del punto de equilibrio

3.4.  Aplicación de árboles de decisión a las decisiones de capacidad

Tema 4.- Localización de instalaciones.

4.1.  La importancia estratégica de la localización

4.2.  Factores que afectan las decisiones de localización

4.3.  Métodos para evaluar alternativas de localización

4.4.  Estrategia de localización para los servicios

Tema 5.- Calidad

5.1.  Calidad y estrategia

5.2.  Definición de calidad, enfoques y costes

5.3.  Estándares internacionales de calidad

5.4.  Administración de la Calidad Total

5.5.  La función de inspección

5.6.  TQM en servicios.

5.7.  Despliegue de la función de calidad

5.8.  Calidad JIT

Tema6.- Programación de proyectos.

6.1.  Importancia de la administración de proyectos

6.2.  PERT

6.3.  CPM

Tema7.- Cadena de suministro.

7.1.  Importancia estratégica de la cadena de suministro

7.2.  Aspectos globales de la cadena de suministro

7.3.  Economía y estrategias de la cadena de suministro

7.4.  Selección del proveedor. Matriz deKraljic

Tema 8.- Inventarios.

8.1.  Funciones y administración del inventario

8.2.  Modelos de inventario deterministas

8.3.  Modelos de inventario probabilísticos

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

El calendario de sesiones presenciales teóricas y prácticas de la asignatura se hará público en la web del centro.

Las fechas de entrega de trabajos, evaluaciones y otras actividades serán comunicadas por el profesorado de la asignatura a través del ADD de la Universidad de Zaragoza.

Las actividades y fechas clave se comunican a través del Anillo Digital Docente de la Universidad de Zaragoza al comenzar el periodo lectivo de la asignatura. Las fechas de los exámenes finales se pueden consultar en la página web de las distintas Facultades que imparten la titulación.